Сыроварня «ГрандМилк»

Краткая история сыроварения в Беларуси

Истоки сыроварения в Беларуси уходят к древним славянам, когда молоко сворачивалось естественным путём — отсюда и название «сыр». Промышленный этап начался в XIX веке: в помещичьих имениях внедряли западноевропейские технологии, приглашали зарубежных мастеров и создавали собственные рецептуры, например «брохоцкий» сыр. К концу столетия в стране действовало около двухсот сыроварен и маслоделен, а в советское время отрасль продолжила развиваться, наладив выпуск творожных и твёрдых сортов.

Гранд Милк – крафтовая сыроварня в Беларуси

Гранд Милк – единственная крафтовая сыроварня в Беларуси, где используют традиционные методы. Здесь молодая семья из Минска уже три года варит выдержанные крафтовые белорусские сыры. Во время экскурсии с выездом из Минска можно увидеть производство ремесленных сыров и пройти все этапы их изготовления. Кроме этого принять участие в мастер-классе по приготовлению мягкого сыра моцареллы и посетить камеру естественного созревания.

Необычные сыры на сыроварне Гранд Милк

Сыроварня производит сыры из цельного молока: твёрдые выдержанные, мягкие молодые, а также с белой и голубой плесенью. Период выдержки — от 3 до 18 месяцев. В работе используют коровье, козье и овечье молоко.

Главный принцип — безусловное качество. Поскольку сыр является концентратом молока, особое внимание уделяется сырью. В производстве применяются высококачественные закваски, ферменты и культуры плесени.

В ассортименте сыроварни Гранд Милк представлены различные сорта из коровьего, козьего и овечьего молока. Для ярких гастрономических сочетаний готовятся фруктовые джемы. Самое необычное решение — сырные конфеты, в которых объединены шоколад и сыр.

Экскурсии с посещением сыроварни

В процессе экскурсии Вы познакомитесь с технологией приготовления сыров, продегустируете более 6 видов сыров различных сроков созревания.

Вам расскажут секреты сырного дела, покажут производство и камеру созревания, в которой применяются традиционные методы созревания и ухода за сыром, а также Вы сможете приготовить мягкий сыр Моцареллу и попробовать его на дегустации.Свежий сыр моцареллу, твердые выдержанные сыры сроком созревания от 3 до 24 месяцев, а также уникальные для Беларуси сыры из овечьего молока овец французской породы Lacaune.