Na Białoruś bez wizy

Na Białoruś bez wizy


Białoruskie potrawy i napoje


Dziś część potraw, które przygotowali przodkowie białorusinów, już zapomniane, ale wiele przepisów zachowały się do dnia dzisiejszego: naleśniki, pierogi, marynaty, zupy na kwasie lub na burakach, domowe kiełbasy, smalec, dania mięsne. 


index-img.jpeg



Po wielu potraw kuchni białoruskiej wchodzi ziemniaki. Wśród receptur – placki ziemniaczane, zapiekanki, babcia, smażone, gotowane, pieczone ziemniaki. Mięsa na Białorusi jeść o połowę mniej niż w sąsiedniej Polsce. Najbardziej popularny rodzaj mięsa – wieprzowina. 
Wśród popularnych krajowych dań mięsnych: 

  • Bigos – kapusta z mięsem
  • Czarodzieje – placki ziemniaczane z mięsem
  • Maczanka do naleśników – zwykle danie z różnych mięsnych resztek w postaci sosu, który podawane z plackami
  • Smażenka – placek z mięsem


index-img.jpg



index-img.jpg


Wśród najpopularniejszych zup domowej kuchni białoruskiej - ucha, barszcz, grzybowa i grochówka.

index-img.jpg


Draniki


Białorusin bez placak ziemniaczanych przedstawić trudne. I naprawdę naleśniki z surowego startego ziemniaka wspaniały wynalazek. Nie bez powodu u wszystkich sąsiednich narodów w narodowej tradycji jest podobne dania. Na Ukrainie nie tak dawno odbył się festiwal dzierunow, a w Niemczech jedzą placki ziemniaczane z dżemem, a u nas ze śmietaną.


index-img.jpg

 
Zupa z buraków na zimno


 
Drugie danie, które może być dumni białoruska kuchnia, to na pewno, zimne zupy z buraków, szczaw, pokrzywa. Zimne zupy – to wyłącznie białoruska tradycja kulinarna. Buraków, lub jak to nazywa — cholodnik— jedno z najsmaczniejszych i najbardziej znanych tradycyjnych potraw.


index-img.jpg 


Zupa z piwa


 

Piwne tradycje w swoim czasie na ziemiach białoruskich były bardzo rozległe. Warto poczytać Henryka Sienkiewicza — że ani biesiada u pana, to piwo lub miód, zupa z piwa z serem lub śmietaną. Ale czas zadecydowal inaczej i, niestety, piwo w Białorusi przegrała silniejsza i bardziej szkodliwe wódce. Zupa, w którym z wodą i bulionem jako podstawa służy piwo. Popularny pub zupa była wśród białorusinów w XVI–XVIII wieku, ale tradycji spożywania napojów alkoholowych przeszliśmy do bardziej mocnej wódki.


index-img.jpg


Alkohol na Białorusi 



Wódka (garelka (bimber)) – najbardziej popularny mocny alkoholicznego napój na Białorusi. Pojawiła się w końcu XV wieku i stopniowo stała się podstawowym z rodzajów alkoholu. Wódkę piją na święta i specjalne okazje. 

Tak samo z napojów alkoholowych zachowały się białoruskie nalewki na bazie wódki, miodu, żurawiny pod różnymi tradycyjnymi nazwami (zubrowka, karambambulia i t.p.). Bardzo popularny kwas chlebowy i sok z brzozy. 

 

index-img.jpeg


Krambambula


Jaka kuchnia narodowa bez unikalnego, lokalnego mocnego napoju alkoholowego. Czesi są dumni ze swojej "Becherovka", niemcy – "Shnaps", anglicy – "Whisky", rosjanie – "Wódką". Można kontynuować długo. Jest i u nas swój własny napój alkoholowy, który ostatnie dziesięć lat mocno związana z projektem muzycznym Liawona Wolskiego. Krambabulia od wieków przygotowuje się do bujnych uroczystości, spotkań towarzyskich. Specjalny charakterystyczny smak miodu i przypraw sprawia, że napój jest jednym z ulubionych napoju białorusinów. 


index-img.jpg


Białoruskie desery 


 

Z dawna głównym słodkim deserem dla białorusinów był miód. Białorusini lubią i naleśniki z miodem, płatki z miodem i ciasta. Od dawna na miodzie przygotowywali kisiel, pieczone jabłka, pierniki. Także przygotowywali sołoducha (słodowe ciasto), kulagu (kisiel z jagód, mąki, cukru i miodu). Wśród znanych receptur – słodkie naleśniki z kwasowej maczankaj, gruszka pa Radziwiłauski. Dziś najbardziej popularne desery są białoruskie zefir, marmolada, naleśniki, leśne jagody w cukrze. 


index-img.png


index-img.jpg


Kulaga


 

Dotarliśmy do białoruskiego deseru. To słodkie danie ze świeżych owoców, które przygotowuje się bardzo prosto: świeże owoce (jagody, borówki, kalina, jarząb, maliny) stawiają na ogień, gdy owoce gotować do rozpuszczenia, dodać mąkę pszenną, rozcieńczony w małej ilości wody, a także dodać miód lub cukier. Wymieszać i gotować na małym ogniu, aż do momentu gdy potrawa osiągnie konsystencję galaretki. Podawać najlepiej z plackami, białym chlebem i mlekiem.


index-img.png